El término “carne cultivada” se ha convertido en una palabra de moda en la industria de alimentos saludables.Carne producida en laboratorio utilizando cultivos celulares in vitro derivados de proteína animal.Para muchos, esta “carne de reemplazo” es fundamental para combatir el cambio climático al eliminar una de las principales causas de la deforestación (espacio libre para la ganadería) y el calentamiento global (pequeñas emisiones de metano).Para otros, es una forma ecológica de garantizar la seguridad alimentaria en una era de cambio climático.
Pero, ¿qué pasa con los medios para alimentar a los astronautas en misiones a largo plazo o para vivir a largo plazo fuera de la Tierra?En este caso, la carne cultivada sería una forma de satisfacer las necesidades dietéticas de los astronautas que dependen por completo de la proteína vegetal.la posibilidadActualmente explorando¡Podría ser un cambio de juego para futuras misiones a la Luna, Marte y más allá por parte de la Agencia Espacial Europea (ESA)!
En un futuro cercano, la ESA y la NASA planean realizar misiones tripuladas a la Luna, que culminarán con la construcción de una base lunar y otras infraestructuras críticas.Según el esquema de la NASAPrograma Artemisa, esto permitirá un “programa continuo de exploración lunar”.Dado el tiempo que lleva enviar una nave de suministro desde la Tierra a la Luna, estas instalaciones deberían ser algo autosuficientes, especialmente en lo que se refiere a alimentos.
La idea de utilizar carne cultivada para satisfacer las necesidades nutricionales de los astronautas lejos de la Tierra fue propuesta inicialmente por el ingeniero de la ESA Paolo Corradi.seguimiento de la ESA6 de enero de 2021, lo invita a solicitar financiamiento a través de la industria y la academia.elemento de descubrimientodeActividades básicas de la ESAPara seguir desarrollando el concepto.Como explicó Corradi en un reciente ESApresione soltar:
“Las misiones de exploración humana a largo plazo lejos de la Tierra requieren el transporte de grandes cantidades de alimentos de larga vida.Esto corre el riesgo de que los alimentos se deterioren o se pierdan con el tiempo, lo que limita en gran medida el grado de autosuficiencia y resiliencia de la misión.Y, por supuesto, la producción tradicional de alimentos de origen animal como la carne en el espacio sería inimaginable”.
Uno de los mayores desafíos de vivir y trabajar en la Luna son los efectos de la exposición prolongada a la gravedad de la Luna, que equivale a aproximadamente el 16,5 % (0,165 g) de la Tierra.Aunque estos no están bien limitados, la investigación en curso en la ISS (como el estudio de gemelos de la NASA) muestra que la exposición prolongada a la microgravedad puede provocar pérdida de masa muscular, pérdida de densidad ósea y salud cardiovascular, función de órganos, visión e incluso cambios genéticos.
Como resultado, simplemente enviar ganado a la Luna y a cualquier otro lugar de la Tierra no es práctico.Sin embargo, visto como una posible solución a uno de los principales impulsores del cambio climático, la carne cultivada podría ser un vehículo potencial para establecer la seguridad alimentaria en el espacio.Christel Paille, ingeniera de soporte vital y control ambiental de la ESA que trabaja con Paolo en esta actividad, dijo:
“Entonces, si queremos tener éxito en la exploración humana a largo plazo lejos de la Tierra, debemos repensar nuestro enfoque actual sobre la nutrición de los astronautas y proporcionar los medios para producir de manera eficiente alimentos durante el vuelo que puedan integrarse en los sistemas de soporte de vida renovables”.
Ambos equipos fueron seleccionados al mismo tiempo para desarrollar aún más sus habilidades.CopaYUniversidad de Reutlingen, y un equipo británico formado porEspacio Káiser,agricultura celular, YBRI de Camden.El equipo que Paolo supervisará en nombre de la ESA comienza analizando y comparando el valor nutricional y los beneficios potenciales de la carne cultivada con las alternativas disponibles actualmente.
En la segunda fase, la ESA establece requisitos basados en pautas nutricionales para astronautas y futuras misiones de vuelos espaciales tripulados.En esta etapa, el equipo cuenta con el apoyo de expertos de la ESA, entre ellos:medicina espacialequipo e ingenieroInstituto Colón– Módulo ESA a bordoestación Espacial Internacional(ISS).
En la fase final, el equipo presentará un diseño preliminar para su uso en el espacio y lo evaluará en función de la viabilidad y el rendimiento.Estos se compararán con otras formas potenciales de producir alimentos ricos en proteínas y transportarlos en la Tierra.El equipo también evaluará las posibles aplicaciones comerciales del concepto para su uso en la Tierra y en el espacio.Daniela Bezdan (directora científica de Glass)explicaciónBeneficios de este proyecto:
“Hasta ahora, las actividades de investigación de carne cultivada de nuestro equipo de proyecto se han centrado por completo en aplicaciones terrestres.Este proyecto amplía nuestro enfoque y permite que proyectos posteriores transfieran elementos del trabajo existente a aplicaciones espaciales.Además, los hallazgos ayudarán a guiar nuestra atención y los esfuerzos de investigación hacia los temas más importantes relacionados con la viabilidad de la producción de carne cultivada”.
Ramón Nartallo, gerente de programas de Kayser Space, agregó: “Este proyecto brinda la oportunidad de considerar los desafíos de los sistemas de soporte vital que operan más allá de la órbita terrestre baja en misiones espaciales a largo plazo y en una variedad de entornos gravitacionales”.”También proporcionará a Cellular Agriculture el diseño de los primeros bioprocesos que permitan la producción de proteínas de alta calidad y ayudará a Campden BRI a desarrollar conocimientos en un campo emocionante y emergente”.
En el planeta, la producción de carne es uno de los principales impulsores de la degradación ambiental.En los países en desarrollo, los bosques se talan para dar cabida al ganado, principalmente para satisfacer las necesidades de los países en desarrollo.La industria también promueve la propagación de enfermedades que pueden causar epidemias y la muerte de miles de millones de animales cada año.A medida que crece la población y aumenta la demanda, la producción convencional de carne se volverá cada vez más insostenible.
La carne cultivada ofrece una alternativa ambientalmente sostenible, pero se necesita más investigación para madurar la tecnología de producción.Al examinar cómo se puede producir carne cultivada en un espacio donde los recursos son muy limitados, este estudio podría ayudar a madurar las habilidades necesarias para cultivar carne cultivada en la Tierra con mayor eficiencia y volumen.Esta contribución también es consistente con:La promesa de la ESAa las Naciones Unidas’Metas de desarrollo sostenible.
Una vez más, la investigación basada en el espacio podría dar lugar a aplicaciones terrestres.O parafraseando de nuevo a la Dra. Sian Proctor: “Si resuelves el universo, resuelves la Tierra”.
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